Skip to main content

Resep Bola Daun Singkong Masak Santan. Sangat Cocok Untuk Camilan dan Bisa Juga Dijadikan Sebagai Lauk


Ini salah satu sayur kesukaan Emak dan anak-anaknya.. Daun singkong di santenin. Tapi biar lain dari yang lain, mimi kreasikan dibentuk bola-bola yang biasa digoreng tepung untuk camilan, sekarang buat untuk lauk maem nasi anget.

Bola Daun Singkong Masak Santan
By : Nur Sabatiana

Bahan - bahan :

250 gr daun singkong yang sudah direbus

3 buah tahu Bandung

2 buah telur kocok lepas

2 lembar salam

1 ruas laos secukupnya cabe rawit

600 ml santan kentalnya sedang

Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk minyak goreng

Bumbu Halus Rolade :

1 siung besar bawang putih

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

Bumbu Halus Kuah Santan :

5 buah cabe merah keriting (mimi cabe teropong buang bijinya)

2 butir kemiri sangrai/goreng

1 sdm ebi

5 buah bawang merah

3 buah bawang putih

Cara Membuat :

Rebus daun singkong sampai empuk, kemudian tiriskan dan agak diperas, lalu potong-potong 1 cm.

Haluskan bawang, garam, lada dan kaldu, kemudian setelah halus, lalu uleg juga tahu nya.

Pindahkan tahu ke mangkuk, campur juga daun singkong, aduk rata, lalu koreksi rasa ya moms.

Bulat-bulatkan, ukuran sesuai selera ya moms.

Celupkan ke telur kocok, kemudian goreng sampai keemasan, lalu tiriskan.

Kuahnya: Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai matang, kemudain tambahkan juga salam, laos dan cabe rawit.

Masukkan santan kemudian masak sampai mendidih, sesekali diaduk serta beri garam, gula dan kaldu, lalu koreksi rasa.

Masukkan bola daun singkong, kemudian masak sampai mendidih sekali lagi.

Sajikan moms..

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar