Resep Bakpia Kukus. Lembut Lumer dan Enak Banget

Bakpia Kukus isi sokLaaaaat favorit anak² Mak Frida. Paling seneng ada surprise isian coklat begini. Pake chocolate spread yaa, alias selai coklat. Mak Frida suka pake chocolate spread merk Ceres. Waktu itu pernah bikin bakpia kukus tapi pake cetaknya pake cup gede jadinya cuma 7. Sekarang pake cup silikon kecil² jadi 20. Yeaaayyy banyak!!..

Bakpia Kukus

By @fridajoincoffee

Bahan - bahan :

4 butir telur

100 gr gula pasir

½ sdt SP (cake emulsifier)

55 gr tepung terigu

10 gr susu bubuk

½ sdt baking powder

100 gr mentega, dilelehkan

Pewarna kuning tua

100 gr selai  coklat

Cup silikon kecil

Cara Membuat :

Kocok dengan mixer: telur, gula pasir dan sp hingga kental berjejak.

Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder, aduk balik dengan spatula.

Tambahkan mentega cair, aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan mentega di bawahnya. 

Oiya teteskan 5 tetes atau secukupnya pewarna kuning tua supaya warnanya cantik, aduk rata.

Tuang ke dalam cup cetakan yang sudah dioles margarin, cukup setengah tinggi cetakan aja, sekitar 1 sdm.

Kukus ke dalam kukusan yang telah dipanaskan, kukus selama 10 menit.

Beri filling selai coklat di tengahnya, lalu tuang adonan lagi di atasnya hingga cetakan penuh.

Kukus lagi selama 20 menit supaya matang, lalu angkat bakpia kukus, keluarkan dari cetakan.

Resep untuk 20 bakpia kukus.