Resep Martabak Pandan Teflon yang Lezat dan Bohay
Terang bulan atau martabak manis memang jadi salah satu kue yang pas dinikmati di sore hari sepulang beraktivitas. Nah, kali ini saya akan coba hadirkan resep terang bulan pandan yang lezat untuk bunda di rumah. Intip di sini yuk.
MARTABAK PANDAN TEFLON
By @murniasri_sarifudin
Bahan A :
250 gram tepung terigu pro sedang/segitiga biru
45 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt Pasta pandan
1 butir telur gunakan uk. sedang
250 ml air, update: sebaiknya pakai 300 ml
Bahan B :
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder, saya BPDA
50 ml air untuk melarutkan baking powder & baking soda
Bahan C :
1/2 sdm gula pasir utk taburan
Mentega sebagai olesan setelah matang
Topping sesuai selera (sy memakai keju, coklat kacang & krimer kental manis)
Cara Membuat :
Campurkan semua bahan A, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk (aduk terus hingga licin kalis kurang lebih 10 menit) saya aduk pakai whisker.
Tutup adonan dengan kain atau plastik wrap, istirahatkan adonan minimal 1 jam, tadi saya istirahatkan 2 jam di suhu ruang.
Larutkan baking powder dan baking soda dengan air 50 ml, kemudian masukkan ke dalam adonan aduk hingga benar benar rata.
Panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil selama 2 menit, lalu kecilkan api dan biarkan panas teflon stabil kurang lebih 2 menit.
Tuang adonan, bentuk bagian pinggir dengan sendok sayur pelan-pelan dan jangan terlalu ditekan, besarkan sedikit api (jangan terlalu besar) tunggu hingga gelembung-gelembung keluar semua, kemudian kecilkan api kembali.
Taburi gula pasir sedikit sedikit tepat diatas gelembung yang mulai membesar (untuk membantu gelembung cepat pecah dan terbentuk lubang).
Setelah hampir semua gelembung pecah, tutup teflon masak selama kurang lebih 1-2 menit dengan api sangat kecil sampai martabak matang permukaan benar benar kering).
Sisir tepi-tepi teflon dengan spatula tahan panas jangan disisir dengan pisau (supaya teflon tidak rusak).
Angkat & olesi permukaan martabak dengan mentega selagi panas.
Beri toping sesuai selera, potong jadi 2, lipat, kemudian oles kembali kulit martabak dengan mentega.
Catatan :
*Saya pake teflon 18 cm, 3x panggang, sebaiknya 4x panggang biar tdk terlalu tebal. Uk 22/ 24 cm bisa 2x panggang
Selamat mencoba.