Resep Garlic Cheese Bread Ala @ayoe_widya83

Soreee mak emak. Piye kabare??? Apa kabar ? Semangat buat semua emak-emak dirumah, yang masih harus bekerja juga semangat. Jaga kesehatan cuci tangan sesuai anjuran pemerintah dan jangan lupa pakai masker kalo keluar rumah. yak. Pagi ini baking dengan bahan2 yang masih ada. Anakku suka roti yang asin-asin, paling suka roti bawang pake keju quick melt. Aku belum jago kalo bentuk roti oval ala bakery. Hasilnya masih mleber kesana kemari.

Garlic Cheese Bread

By @ayoe_widya83

Topping :

1,5 sdm butter + 2 siung bawang putih cincang lembut (aduk rata, masukkan ke piping bag) daun peterseli

Keju Quick Melt (parut)

Resep Roti

Bahan A :

220 gr terigu protein tinggi

30 gr wheat bran (kulit ari gandum)

30 gr gula

4 gr ragi

15 gr susu bubuk

1 buah telur utuh (50 gram)

50 gr susu UHT -/+58  gr air Es

Bahan B :

30 gr Butter (unsalted)

4 gr  garam

Cara Membuat :

Campur bahan A uleni hingga ¾ kalis, masukkan bahan B, uleni lagi hingga elastis, lalu istirahatkan adonan selama 10 menit, kemudian potong timbang @ 50 gr.

Bulatkan/rounding, istirahatkan selama 30 menit, tutup dengan plastik/cling wrap, kemudian ambil satu adonan, gilas & buang gasnya, shaping lonjong, tata dalam loyang, lakukan sampai adonan habis.

Proofing hingga mengembang 2 x lipat, scoring tepat di tengah adonan, kemudian oles dengan susu evaporasi.

Beri topping butter+bawang putih dan parutan keju quick melt ditengah adonan, kemudian oven dengan suhu 170° - 180 ° C selama 13 - 15 menit hingga kecoklatan. Angkat.