Resep Marble Butter Cake Free Gluten. Moist Banget, Padat dan Bikin Keyang, Yuk Coba Bikin Bund
Nah ini,,, Akhirnya eksekusi juga, cakenya moist banget, untuk tekstur memang cenderung padat ya, jadi mengenyangkan.
Menurut saya, membuat cake dengan metode butter kocok bisa meminimalisir kegagalan dibandingkan dengan metode butter yang dicairkan, asal diperhatikan ketika mencampur adonan meringue dan adonan butternya harus benar2 rata, InsyaAllah behasil.
Yuk bikin juga, jadi bisa nyamil2 enak dan lebih aman karena free gluten.
MARBLE BUTTER CAKE FREE GLUTEN
By @dira_kitchen
Bahan - bahan :
375 gr butter ( bisa mix margarin)
225 gr gula halus
10 butir kuning telur
225 gr tepung mocaf
25 gr susu bubuk
35 gr SKM
1 sdt vanilla essens
6 putih telur
sejumput garam halus
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm coklat bubuk
1 sdt pasta coklat
Cara Membuat :
Panaskan oven pada suhu 160 dercel, kemudian olesi loyang tulban diameter 24 cm dengan butter tipis-tipis.
Kocok butter dan gula halus hingga pucat mengembang serta creamy sekitar 10 menit dengan kecepatan tinggi.
Masukan kuning telur satu persatu, kemudian kocok lagi hingga rata dengan kecepatan rendah.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk kedalam adonan butter, kemudian kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
Kocok putih telur, tambahkan sejimpit garam sampai berbusa, kemudian tambahkan air jeruk nipis, lalu kocok lagi sampai stiff peak.
Tambahkan kocokan putih telur ke dalam adonan butter, kemudian bagi ke dalam 3 sesi, lalu aduk rata menggunakan spatula.
Bagi adonan memjadi 2 bagian, kemudian tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat ke 1/3 bagiannya.
Tuang adonan selang seling ke dalam loyang, kemudian buat patern dengan bantuan sumpit, lalu hentakkan loyang beberapa kali.
Panggang dengan api atas bawah suhu 160 dercel selama 35 menit kemudian turunkan ke suhu 150 dercel selama 20 menit sampai matang atau tergantung oven masing, lalukan tes tusuk ya.
Catatan :
***Akan lebih enak dan moist kalau sudah diinapkan semalam.
***Saya panggang api atas bawah dari awal hingga matang.
***Putar loyang sesekali agar matang merata.
Selamat mencoaba.