Resep Sate Aci. Jajanan Bocah Enak Kenyal dan Wanginya Khas Karena Dibakar

Biarpun cuma jajanan bocah tapi ini rasanya enak... Mirip cilok tapi lebih kenyal dan wanginya khas  karena dibakar..

SATE ACI 

By : Wawa Wiati 

Bahan - bahan : 

• 200 gr tepung kanji/ tapioka 
• 100 gr tepung terigu 
• 2 batang bawang daun diiris halus 
• Secukupnya garam dan penyedap rasa
• 300 ml air 

Cara Membuat : 

Campurkan tepung kanji dengan garam,  penyedap rasa dan bawang daun, lalu sisihkan.

Masak air sampai mendidih, matikan api, langsung masukan terigu, aduk rata (gak masalah kalau teksturnya gak halus). 

Tuang kedalam kanji, aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata, kemudian setelah tidak terlalu panas boleh diulen ringan pakai tangan. 

Cukup sampai tercampur rata saja gak perlu sampai betul-betul kalis, gilas adonan berbentuk kotak setebal 1- 1,5 cm. 

Siapkan kukusan, alas saringan dengan plastik/daun, olesi dengan minyak lalu taruh adonan. 

Kukus sampai matang kurang lebih selama 30 menit, angkat, dinginkan, setelah dingin potong-potong kotak kecil lalu tusuk dengan tusukan sate. 

Bahan Pengoles : 

• 1 sdm margarin 
• 3 -4 sdm kecap manis

Cara Membuat :

Aduk rata 

Bumbu Kacang : 

• 100 gr kacang tanah  digoreng 
• 3 siung bawang putih iris
• 2 siung bawang merah iris 
• Secukupnya cabe keriting dan cabe rawit sesuai selera 
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera 
• 1 sdm gula merah + 1 sdm gula pasir atau sesuai selera
• 1 sdm kecap
• Air asam / cuka sesuai selera
• 3 lembar daun jeruk ( boleh di skip) 
• Secukupnya air 

Cara Membuat : 

Goreng bawang dan cabe sampai layu dan wangi, angkat, tiriskan, kemudian haluskan bawang bersama kacang goreng (saya di blender tapi gak sampai halus).

Tambahkan air, gula, garam, air asam dan daun jeruk, kemudian masak sampai airnya menyusut dan bumbu mengental, lalu matikan api, sisihkan. 

Penyelesaian : 

Siapkan panggangan (saya pakai teflon). Olesi sate aci dengan bahan pengoles lalu panggang sampai  kecoklatan sambil dibolak balik supaya gak gosong.

Lakukan sampai sate aci habis, kemudian siram dengan bumbu kacang dan siap disajikan.

Selamat mencoba.