RESEP BLACKFOREST ROLLCAKE isi KEJU. Lembut dan Super Nyoklat
Taraaaaaa nih hasilnyaaaa... Resep rollcake udah saya tebar berulang kali. Saya pake pasta blackforest ya.
BLACKFOREST ROLLCAKE isi KEJU
By @ms.rinadedik
Bahan - bahan :
4 telur utuh
4 kuning telur
100 gr gula pasir
10 gr emulsifer
60 gr tepung kunci atau protein rendah
10 gr susu bubuk
150 gr mentega/butter (boleh pake margarine biar lebih ekonomis atau mix mentega dan margarine boleh)
1 sdm pasta BF
Filling :
Buttercream dan 125 gr keju parut
Cara Membuat : (saya pake metode all in one)
Mentega lelehkan dengan cara ditim jangan sampe meletup ya.
Campur semua bahan kecuali mentega leleh tadi, kemudian mixer semuanya sampe kental putih, kalo beater diangkat, adonan jatuhnya pelan berjejak, bisa juga telur gula emulsifer dimix sambil kita masukin tepung.
Masukkan mentega leleh, aduk dengan teknik aduk balik sampe homogen, jangan sampe ada lelehan mentega yang ngedap dibawah.
Tuang ke loyang 26x26, paggang suhu 200, api bawah 15 menit pindah api atas 15 menit juga, sesuaikan oven masing-masing.
Balik dan tunggu sampai dingin, oles buttercream dan beri parutan keju dibagian sisi paling bawah, gulung.