Resep Donat Bomboloni (Jabrig). Lembut Empuk dan Sangat Lumer Bund

Bismillah, selasa saatnya @postingbarenganbcp @bakingcookingpemula Bersama teman-teman BCP dengan tema olahan keju. Saya bikin donat jabrig ‘sodaranya‘ roti jabrig.

Donat Bomboloni (Jabrig)

By @fitrisasmaya

Bahan - bahan :

250 g tepung terigu protein tinggi

90 g kentang halus (kentang dikukus dan dihaluskan)

50 g gula pasir

1 sdm susu bubuk

1 sdt ragi instant

1 butir telur

50 ml susu cair

40 g butter(mentega)

1/4 sdt garam

Bahan Filling :

Secukupnya nutela

Bahan Topping :

nutella

keju cheddar parut

Cara Membuat :

Siapkan wadah, masukkan terigu kentang halus, susu bubuk, gula pasir, ragi dan telur, aduk rata, kemudian tuang susu cair sedikit demi sedikit.

Uleni sampai setengah kalis, masukkan mentega dan garam, kemudian uleni sampai kalis elastis (saya pakai hand mixer).

Bulatkan diwadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih, kemudian biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya.

Kempeskan, bagi adonan menjadi 11 buah (sekitar 45 gram), kemudian bulatkan, agak sedikit ditekan bagian atasnya, lalu tutup pakai plastik wrap.

Diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati-hati over proofing yah.

Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat dengan sakali balik, angkat dan dinginkan, sisihkan.

Lubangi bagian samping donat beri isian, lalu oles dengan nutella dan beri topping keju cheddar.