Resep Puding Lapis Surabaya. Tampilannya Cakep Banget Mirip Spiku Lapis Surabaya yang Legend Itu
Haiii kali ini saya buat puding yang tampilan nya cakep banget kayak spiku lapis surabaya yang legend itu.
Puding Lapis Surabaya
By @cookingwithhel
Layer Coklat Bening :
agar-agar coklat 1 bungkus @ 7gr
gula 5 sdm (atau sesuai selera)
air 800 ml
Cara Membuat :
Campur semua bahan masak hingga mendidih, masak sambil di aduk-aduk ya.
LAYER PUDING SUSU (ini buat 2x ya, resep di bawah untuk per satu kali nya)
agar-agar plain/bening 1 bungkus @ 7gr
susu full cream 750 ml
gula 6 sdm (atau sesuai selera)
kuning telur 2 biji
Cara Membuat :
Campur semua bahan kecuali kuning telur, masak hingga mendidih, ingat harus sambil di aduk2 ya, matikan api.
Ambil sedikit adonan puding tuang ke kuning telur, aduk rata, kemudian tuang semua ke adonan agar di panci, lalu masak lagi sampai mendidih sambil di aduk.
Layar Puding Coklat :
agar-agar plain/bening atau coklat boleh
susu coklat 750 ml
gula 5 sdm (sesuai selera)
dcc (dark cooking chocolate) 100 gr
Cara Membuat :
Campurkan semua bahan, kemudian masak hingga mendidih, ingat sambil di aduk ya.
Urutan Masak :
layer coklat bening ( rendam air panas spy gak cepat beku)
layer puding susu
layer coklat
layer puding susu
Note :
Masak nya harus sambil di aduk2 ya dan pastikan tidak terjadi gumpalan di dasar loyang.
Saya pakai loyang kotak 22 x 22 x 7
untuk tuang layer berikutnya tunggu sampai layer sebelumnya terbentuk lapisan atas nya ya, kemudian tuang pelan2, ini main feeling.
Jadi teman2 sentuh pakai jari di tekan2 kalo udah gak jebol boleh tuang layer berikutnya pelan2.
Tuang pelan2 ya. Dan jangan tunggu layer sebelumnya set/keras kelamaan, ntar layer2 nya gak bisa menyatu.
Untuk mendinginkan layer sebelumnya jangan masuk kulkas ya, karena dingin nya kulkas bisa menyebabkan embun di permukaan layer akibatnya gak lengket nanti nya.
Versi ekonomis: susu full cream boleh ganti susu sapi segar atau susu kental manis yang di campur air, dcc boleh di skip.
Selamat mencoba.