Resep Membuat Bakso Sapi Ini Sungguh Sederhana, Tapi Menghasilkan Bakso yang Nikmat!

Resep bakso sapi ini sungguh sederhana, tapi menghasilkan bakso yang nikmat!

BAKSO SAPI

By @dapoersikoko

Bahan - bahan :

1000 gr daging sapi segar (jangan dari frezeer)

4 sdt garam

1 sdt merica bubuk 

½ sdt baking powder 

30 gr tepung tapioka

250 gr es batu

3 liter air untuk merebus

Cara Membuat :

Masukkan daging, garam, merica bubuk, baking powder dan es batu ke dalam food procesor. Proses hingga daging halus.

Keluarkan dari food procesor. Masukkan ke dalam wadah. Tambahkan tepung tapioka. Uleni hingga rata.

Didihkan air lalu kecilkan apinya. Ambil adonan daging dengan tangan, lalu sendoki bulat-bulat, masukkan ke dalam air mendidih. Kerjakan sampai selesai. 

Baru kemudian besarkan apinya sampai sedang saja. Masak hingga matang, ditandai dengan bakso yang mengapung.

Angkat dan tiriskan.

Catatan :

1. Kuah bekas merebus bakso bisa dipakai kembali, tinggal tambahkan sedikit bumbu masak/penyedap rasa, sedikit garam dan merica. Sajikan bersama bakso, beri taburan daun bawang, saus tomat/sambal.

2. Sisa bakso yg belum sempat dimakan, bisa disimpan dlm frezeer. Bisa dipakai utk bahan masakan lainnya seperti capcay, sop, mi goreng, nasi goreng, dll.

3. Bila tidak punya food procesor, bisa menggilingkan dagingnya di penggilingan daging. Dengan ongkos murah didapatkan daging yg lebih lembut. Begitu sampai rumah baru diolah jadi bakso.

4. Resep ini saya peroleh dari abang penjual bakso solo di kota saya Mojokerto. Bumbunya memang minimalis, hanya merica dan garam. 

5. Karena untuk kuahnya baru memakai bawang putih. Anda bisa menambahkan penyedap rasa, kaldu bubuk, bawang putih/bawang merah goreng ke dalam adonan bakso secukupnya sesuai selera.

Untuk 5 porsi