Resep Membuat Kue Soes. Creamnya Enak Banget dan Anti Gagal

Kue Soes paling enak ketika diisi pastry creamnya dlm keadaan dingin. Isiaannya saya bikin dari malam dan simpan dikulkas. Paginya bikin kulit soes. Resepnya @dapursicongok antigagal.. Creamnya enak bgt... Saya bikin setengah resep dari resep asli.

KUE SOES

By @ernibryan

Bahan Pastry Cream

Bahan A :

250 gr susu cair

3 kuning telur

15 gr tepung custard (bisa ganti dgn tepung maizena jika tdk ada )

30 gr tepung maizena

1 sdt vanili cair

Garam secukupnya

Bahan B :

250 gr susu cair

110 gr gula pasir

Bahan C :

45 gr butter

Cara Membuat :

1. Aduk rata bahan A, sisihkan

2. Masak bahan B hingga mendidih

3. Tuang sedikit demi sedikit bahan B ke A sambil diaduk2 . Lakukan hingga selesai

4. Masak kembali adonan yg sdh dicampur tadi sampai meletup2

5. Matikan api kompor lalu tambahkan butter. Aduk hingga rata

6. Tuang ke wadah. Lalu tutup atas permukaan cream dengan plastik wrap supaya bagian atasnya tidak kering. Setelah suhu ruang simpan dikulkas.

Bahan Kulit :

125 gr air

65 gr butter

Garam secukupnya

Cara Membuat Kulit :

Bahan yang diatas dimasak hingga mendidih..

Lalu tambahkan 60 gr tepung terigu segi. Aduk perlahan hingga rata.

Tunggu sampe suhu ruang baru tambahkan 2 butir telur utuh.

Aduk hingga rata lalu masukkan ke plastik segitiga

Spuit ukurannya sesuai selera.

Panggang dgn api atas bawah suhu 200 ° selama 20 - 25 mnt.

Selama proses pemanggang, oven jangan dibuka.

Penyelesaiannya :

Potong bagian tengahnya lalu isi dengan pastry cream

Sajikan.