Resep Pukis Kentang Ekonomis Mudah dan Praktis

Kali ini nyobain resep Pukis Kentang Ekonomis dari seorang teman yang bakulan kue/jajan pasar. Disebut ekonomis karena menggunakan telur 2 btr saja. Tapi rasanya tetap enak dan empuk. Di pasar Kota Mojokerto, kue tradisional ini dijual Rp 5 ribu dapat 3 buah. Murah kan! Yuk dicoba resepnya...

PUKIS KENTANG EKONOMIS

By @dapoersikoko

Bahan - bahan :

250 gr tepung terigu protein sedang

100 gr kentang yang sudah dikukus, haluskan

150 gr gula pasir

½ sdt garam

2 btr telur

½ sdt (4 gr) ragi instan

½ sdt baking powder

¼ sdt vanili bubuk

1 sdt margarin, lelehkan

200 ml santan instan, encerkan dengan air menjadi 300 ml, lalu masak sampai mendidih, dinginkan

Cara Membuat :

Campur tepung terigu, garam, vanili dan baking powder. Aduk rata. Sisihkan.

Kocok telur dan gula hingga mengembang dengan mikser.

Masukkan setengah bagian santan, terigu, kentang dan ragi instan. Kocok dengan mikser hingga tercampur rata.

Masukkan sisa santan dan margarin cair, aduk rata. Istirahatkan adonan selama 1 jam.

Siapkan cetakan pukis, olesi dengan margarin tipis-tipis. Panaskan cetakan di atas kompor dengan api kecil.

Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ cetakan. Pasang tutup cetakan. Masak hingga matang sekitar 2-3 menit.

Angkat. Sajikan.

Catatan :

Pada saat hendak menuang adonan, adonan harus selalu diaduk supaya tercampur rata, tidak ada endapan.

Untuk 20 bh