Resep Sate Angkringan Ala @banususanto

Hayo... Siapa yang beberapa bulan lalu minta saya dan nodong minta dibikinin resep sate angkringan yang warnanya merah merona? Sampe saya masukin to do list loh... Artinya saya punya utang janji. Boleh dong sekali-sekali saya todong recooknya, termasuk yang to do list lainnya yang sudah saya bikin.

Ini masih menu-menu angkringan yang saya buat hari minggu kemarin. Selain tempe bacem, saya bikin sate angkringan ini, sate telur puyuh, dan pastinya si nasi kucing juga.

SATE ANGKRINGAN

By @banususanto

Bahan - bahan :

1 kg jeroan ayam (usus, ati ampela, uritan, dll)

4 cm lengkuas, digeprak

4 cm jahe, geprak

20 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Secukupnya air

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 buah cabe merah besar

50 buah cabe rawit merah

1 buah tomat kecil

1 sdm gula merah

Cara Memasak :

Rebus jeroan ayam bersama 10 lembar daun jeruk dan jahe sekitar 10-15 menit. Tiriskan, buang air rebusan. Untuk ati ampela potong-potong terlebih dahulu.

Tumis bumbu halus bersama 10 lembar daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga matang.

Setelah matang masukkan jeroan ayam, 1 liter air, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu mengering dan jeroan empuk. Matikan api, dinginkan.

Setelah dingin tusuk-tusuk jeroan menjadi sate. Bisa langsung dihidangkan, bisa juga dibakar terlebih dahulu.

Untuk 15-20 tusuk

SELAMAT MENCOBA