Resep Soto Betawi Yang Enak Lezat dan Super Nikmat

Masak tuk menu makan siang atupun makan malam ini Soto Betawi

Soto Betawi

By Lilik Indrayani

Bahan - bahan :

1 kg daging bagian kisi / bagian daging sesuai selera, bisa ditambahkan jeroan, daging rawonan atau tulangan agar kuah soto lebih ngaldu berlemak

air untuk merebus daging sampai air kaldu tersisa sebanyak 2000 ml untuk kuah soto

700 ml santan kental

300 ml susu putih plain, susu ultra atau beruang putih / bisa diskip dan diganti santan semua 

2 jempol laos geprek

4 batang serai

4 lembar daun salam kering

5 lembar daun jeruk segar

2 batang daun bawang, iris iris untuk kuah soto

1/2 sdt minyak samin / bisa di skip dan jumlah margarin di tambahkan lagi

1/4 sdt margarin

garam

Bumbu Penyedap

Bumbu Halus :

20 siung bawang merah

20 siung bawang putih

5 biji kemiri

1 buah cabe merah besar buang bijinya

1 setengah jempol jahe

Semua bahan blender lalu tumis sampai bener bener tanek

Bahan Pelengkap Soto :

emping

sambel

bawang goreng

jeruk limau

kecap manis

kentang goreng biasa

acar

irisan tomat, daun seledri & daun bawang

Cara Membuat : 

Didihkan air lalu rebus daging selama 15 menit, buang air rebusan daging, isi kembali air lalu didihkan dan masukkan kembali daging dan rebus sampai daging empuk dengan aneka rempah daun.

Potong potong sesuai selera daging yang udah direbus, didihkan air kaldu rebusan daging sebanyak 2 liter...masukkan bumbu tumis, garam, Bumbu Penyedap, gula pasir, minyak samin, margarin, masukkan irisan daging dan santen susu...terakhir masukkan irisan bawang, sering sering diaduk kuah agar santan tidak pecah...koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.

Total air kaldu rebusan daging, santan dan susu total keseluruhanya 3000 ml.