RESEP ES SELENDANG MAYANG. Segar Dingin dan Bikin Nagih
Yang dingin... yang dingin. monggo dicoba. Es selendang mayang adalah salah satu minuman tradisional Indonesia asal Jakarta. Minuman ini sekarang jarang ditemukan karena dikalangan masyarakat Betawi sendiri minuman ini dianggap minuman kuno. Di acara-acara tertentu seperti Lebaran Betawi, minuman ini disajikan dan sering disertai dengan label "minuman Betawi jadul". Selain menyegarkan, minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena dibuat dengan bahan dasar tepung beras. Beberapa penjual di kota tua membuat minuman ini dengan bahan dasar tepung hunkwe dengan alasan lebih mudah dan efisien.
ES SELENDANG MAYANG
By @ernibryan
Bahan - bahan :
100 gr tepung hunkwe
50 gr tepung beras
1000 ml air
Pewarna pink dan pasta pandan
50 gr gula pasir (sesuai selera)
Bahan Santan :
700 ml santan kental dr 1 butir kelapa (diperas dengan air mineral)
Bahan Saus Gula Merah :
250 gr gula merah
150 gr gula putih
2 lembar daun pandan
200 ml air
Vanili secukupnya
Sedikit garam
Bahan yang diatas dimasak sampe mendidih. Sisihkan.
Pelengkap :
es batu / es serut
Cara Membuat :
Campur tep hunkwe, tep beras, gula dan air, aduk rata.
Ambil 200 ml adonan buat yang pink dan 200 ml adonan buat yang hijau, sisanya biarkan polos.
Masak adonan pink terlebih dahulu sampe kental dan mengkilat tandanya udah mateng. Diaduk2 terus yaa, kemudian taruh diloyang 20 × 10 yang sudah dialasin plastik anti panas, ratakan.
Masak adonan yang polos sampe matang, lalu timpa ke adonan yang pink tadi
Terakhir yang hijau lalu timpa ke adonan polos, ratakan, tunggu sampe suhu ruang, potong-potong sesuai selera.
Penyajiannya :
Tata di mangkok atau gelas sesuai selera, kemudian siramkan dengan santan dan gulamerah, lalu tambahkan es batu
Sajikan.