RESEP KUE PISANG BANJAR. Rasanya Mirip Pisang Goreng Tapi Teksturnya Lebih Lembut

Cara mudah dan cepat manfaatin pisang yang udah kematengan tanpa ribet-ribet. Nyobain bikin kue pisang banjar ternyata enak juga buat sarapan, apalagi dimakan hangat-hangat ditemani secangkir teh panas. Rasanya mirip pisang goreng tapi teksturnya lebih lembut.

KUE PISANG BANJAR 

By : Wawa Wiati

Bahan - bahan :

150 gr terigu protein sedang

1 sdm susu bubuk

75 gr gula pasir

1/4 sdt garam

¼ sdt vanili bubuk

300 ml santan ( saya 1 bungkus kecil kara + air, total 300 ml) 

1 btr telur

2  sdm  margarine (30 gr), lelehkan

300 gr pisang  potong-potong kecil  boleh pisang raja, pisang uli, ambon dll)

75 gr kelapa parut (boleh di skip)

Cara Membuat :

Campur terigu, susu bubuk dan vanili bubuk, lalu aduk rata.

Tuang 2/3 bagian santan, aduk dengan whisker atau sendok kayu sampai jadi adonan yang kental dan licin. 

Tuang sisa santan, aduk sampai licin, kemudian masukkan gula, aduk rata lagi.

Masukkan telur dan margarine cair, aduk terus sampai adonan licin, lalu diamkan minimal 10 menit (saya 30 menit).

Panaskan cetakan kue lumpur, kemudian olesi dengan minyak atau margarin (saya pakai snack maker 7 lubang).

Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong kedalam adonan, kemudian tuang adonan kedalam cetakan sampai 3/4 tinggi cetakan, lalu tutup.

Masak menggunakan api kecil, jika bagian bawah sudah matang, balik kue dan biarkan sampai matang juga bagian atasnya.