Resep Roti Goreng Isi Kelapa. Enak dan Empuk Banget Padahal Cuma Pake Bahan Seadanya, Yuk Coba Bikin Bund

Temen ngeteh sore.. Niatnya manfaatin sisaan kelapa parut yang ada di kulkas, dibikin unti dulu trus dipakai buat isian roti goreng, ternyata enak  banget kata paksu, padahal pake bahan seadanya aja. Terigu full segitiga karena lagi gak punya terigu cakra, gak pake telur pula tapi Alhamdulillaah ternyata  hasilnya malah  empuk banget.

ROTI GORENG ISI KELAPA

By : Wawa Wiati

Bahan - bahan :

350 gr terigu protein sedang (misal segitiga biru)

20 gr susu bubuk 

2  sdm margarin 

50 gr gula 

1/2 sdt garam

1,5  sdt ragi instan 

1/2 sdt baking powder

180-200  ml air

Secukupnya wijen untuk topping 

Cara Membuat : 

Campur semua bahan kering, aduk rata, kemudian masukkan margarin dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis elastis.  

Hentikan penambahan air jika dirasa sudah cukup, kalo sudah kalis elastis, diamkan sekitar 10-15 menit supaya adonan lebih lentur dan enak dibentuk. 

Bagi-bagi adonan menjadi beberapa bagian  isi dengan unti kelapa lalu bulatkan yang licin dan rapi, kemudian susun di loyang yang telah ditabur terigu, lakukan sampai adonan habis. 

Seprot permukaannya dengan air lalu gulingkan ke dalam wijen, lakukan sampai habis, biarkan sampai ngembang  2 kali lipat ( 30-45 menit).

Panaskan minyak dengan api sedang  cenderung kecil, goreng sampai coklat keemasan, sekali balikan aja yaa biar wijennya gak terlalu rontok dan gak terlalu nyerap minyak. Angkat, tiriskan.

Bahan Isian Roti :

150 gr kelapa parut

50 gr gula pasir atau sesuai selera

1 lembar daun pandan

1/2 sdm  margarin/butter

1 1/2 sdm SKM

Sejumput garam

1/4 gelas air

Cara Membuat Isian :

Semua bahan diaduk rata lalu dimasak sampai kesat