Resep Pempek Telur Asin. Praktis Muda dan Enak Banget, Ini Tanpa Biang ya Bunda

Pagi.. Kemaren sore bikin Pempek lagi. Aku iseng isi Telur asin. Eh suamiku suka banget, enak, istimewa katanya. Soalnya suamiku memang penggemar telur asin.  Aku pakai resep Pempek ku yang Praktis tanpa biang.

Pempek Telur Asin

By @bunda_didi

Bahan - bahan :

250 gram fillet ikan tenggiri atau gabus

3 sdk mkn air es

2 bawang putih haluskan

1 1/2 sdk teh garam, sedikit penyedap kalau suka atau ganti 1/2 sdk teh gula pasir

1 putih telur ukuran kecil

150-160 gram tepung tapioka atau sagu

Cara Membuat :

Masukkan fillet ikan, bawang, garam, air es, penyedap, gula dan putih telur di Chopper, lalu proses hingga adonan halus dan kenyal.

Masukkan tepung, aduk ringan hingga rata, kemudian lumuri tangan dengan tepung tapioka, lalu ambil adonan, bentuk bulat, buat lubang di tengah.

Beri isian kuning telur asin mentah (jika mau pakai putihnya sedikit aja, tutup rapat.

Segera masukkan ke air mendidih setelah di bentuk agar tidak bocor ya dan rebus hingga terapung.

Sajikan dengan kuah cuko serta pelengkap.

Bahan Cuko :

250 gram gula merah

500 - 600 ml air

5 bawang putih, haluskan

30 cabe rawit hijau (jika untuk anak2 cabe bs di ulek terpisah)

3 sdk mkn air asam kental

2 sdk mkn ebi halus

2 sdk teh garam

Cara Membuat Cuko :

Rebus air dan gula, kemudian saring, lalu masukkan bawang putih, cabe, ebi, garam dan air asam.

Masak hingga meresap, ebi bisa di tambahkan terpisah tapi kalau aku suka tak cemplungin di kuah

Pelengkap :

Ketimun iris

Mie kuning jika suka

Selamat mencoba.