Resep Ayam Rica-rica Kemangi. Pedas Lezat dan Super Nikmat

Btw, bumbu yang saya buat untuk masak rica-rica kali ini sebenarnya untuk setengah kilo gram ayam. Tetapi setelah bumbu saya tumis sampai matang, bumbunya saya kurangi separo untuk saya simpan. Dan ayam yg saya masukkan cuma seperempat kilo. Jadi bunda jangan heran ya koq ayam yang saya masukkan sedikit..hehe, terutama saat di foto tutorialnya ini. Begitulah. disaat2 lagi masak, ditengah2 tiba2 berubah pikiran, cuma ingin masak seperampat kg saja, karena ingin makan dan langsung habis disaat itu juga, soalnya di rumah yang makan pedas cuma berdua. Dan sisa bumbunya bisa saya simpan di kulkas, jadi nanti kalau mau membuat rica-rica tidak perlu membuat bumbu lagi kan? Apalagi saat bulan puasa, saat sahur mau masak cepatpun bisa asal bumbu-bumbunya sudah siap. Jadi bisa tetap fresh from the wajan.hehe.

AYAM RICA-RICA KEMANGI

By @siska_dewi_lestari

Bahan - bahan :

500 gram ayam, beri perasan jeruk nipis & garam, diamkan beberapa saat

4 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

1 batang serai, memarkan

1 jempol Lengkuas, memarkan

setengah genggam Kemangi

Gula dan garam secukupnya

Daun bawang (saya skip)

Bumbu Halus :

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 cm jahe

3 cm kunyit

2 butir kemiri

10 biji cabe rawit

5 bh cabe merah besar

1/2 sdt merica

1/2 sdt ketumbar (saya skip)

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam, kemudian tumis sampai wangi dan bumbu benar-benar matang.

Masukkan garam, gula, aduk rata sebentar.

Masukkan ayam, aduk rata, biarkan sampai berubah warna, kemudian tambahkan air sedikit untuk meresapkannya. Tutup.

Masak dengan api kecil sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam ayamnya dan ayam matang.

Terakhir masukkan kemangi, aduk sebentar. Matikan api, angkat dan sajikan.