Resep Pandan Chiffon Cake. Lembut Empuk dan Wanginya Semriwing Banget

Daun pandan didepan rumah lagi lebat-lebatnya karena musim hujan, sayang kalo dibuang ya, dibuat aja endapan pandan dan suji (daun suji minta dari teman). Saya takut pakai endapannya banyak-banyak, takut warna chiffonnya gak kayak biasanya. haha..

PANDAN CHIFFON CAKE

By @victoriasatchy

Bahan A :

7 butir kuning telur

120 ml santan kental

80 ml minyak

130 gr tepung terigu protein rendah

1 sdt pasta pandan (saya, 1/2 sdt pasta pandan + 1 sdm endapan pandan suji)

Bahan B :

7 butir putih telur

140 gr gula pasir

1 sdm air jeruk nipis

1/4 sdt garam halus

Cara Membuat :

Panaskan oven 160°C.

Bahan A: kocok lepas kuning telur menggunakan whisk sampai memucat sekitar 2 menit, kemudian masukkan santan, minyak dan pasta, lalu aduk rata.

Masukkan tepung terigu, lalu aduk sampai licin.

Bahan B: mixer putih telur, air jeruk nipis dan garam sampai berbusa, kemudian masukkan gula bertahap sambil terus dimixer hingga mengembang stiff peak.

Masukkan adonan B bertahap ke adonan A sambil diaduk lipat memakai spatula sampai rata dan homogen.

Tuang ke loyang chiffon 22 cm (saya 24 cm) tanpa dioles apapun, kemudian panggang selama 60 menit atau sampai matang.

Segera tangkupkan loyang kebawah, sampai suhu ruang baru boleh dikeluarkan dan dipotong.

Tips : 

Kalau suhu 160° cake masih kurang coklat atau belum berkulit suhu api bawah bisa dinaikkan jadi 165°-170° sesuaikan oven masing-masing). Suhu api atas lebih kecil 140°-150°.